Ingredientes para 6 personas
- 1 ramita de apio
- 2 cucharaditas de azúcar
- 500 gramos de carne picada
- 0,5 cebolla
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de tomate natural triturado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 zanahoria
Se dora la mantequilla y se añaden las verduras picadas finamente, el vino, el perejil, sal y pimienta.
Cuando la verdura esté tierna se incorpora la carne, se rehoga todo bien y se agrega el tomate.
Cocer hasta que quede espeso.
Se sirve con la pasta cocida y queso parmesano.
sábado, 1 de enero de 2011
viernes, 31 de diciembre de 2010
Bizcocho al limon
Ingredientes:
4 huevos
160 gramos de azucar 60 gramos de mantequilla
1 cascara limon rallado
150 gramos de harina
50 gramos de cascara limon confitada y picada
8 rodajas limon confitado
merengue
150 gramos de azucar
1 cascara limon rallada
2 claras de huevo
Mezclar las yemas de huevo con el azucar y la cascara de limon añadir la
mantequilla fundida, la harina y el limon confitado despues con cuidado las claras montadas verter en un molde engrasado y enharinado hornear
40 minutos merengue montar las claras, añadir el azucar y batir sin para r en el baño maria hasta obtener un merengue firme y brillante añadir al final la cascara rallada extender sobre el pastel decorar con manga pastelera volver a hornear a poca temperatura
20 minutos decorar con rodajas de limon confitado
4 huevos
160 gramos de azucar 60 gramos de mantequilla
1 cascara limon rallado
150 gramos de harina
50 gramos de cascara limon confitada y picada
8 rodajas limon confitado
merengue
150 gramos de azucar
1 cascara limon rallada
2 claras de huevo
Mezclar las yemas de huevo con el azucar y la cascara de limon añadir la
mantequilla fundida, la harina y el limon confitado despues con cuidado las claras montadas verter en un molde engrasado y enharinado hornear
40 minutos merengue montar las claras, añadir el azucar y batir sin para r en el baño maria hasta obtener un merengue firme y brillante añadir al final la cascara rallada extender sobre el pastel decorar con manga pastelera volver a hornear a poca temperatura
20 minutos decorar con rodajas de limon confitado
Pata de cerdo asada:
Ingredientes:
- ½ pata de cerdo (6 k en este caso)
- 4 dientes de ajo
- Vino blanco
- Sal gorda
Se calcula 1 hora de horno por kilo de pata.
En este caso la voy a tener entre 5 ó 6 horas.
Primero se hacen unos cortes en la corteza, se
pincha e introducen los dientes de ajo y se
echa un buen puñado de sal gorda. Se calienta
el horno a 130º y se mete la pata durante 2 horas,
para que se vaya haciendo lentamente por dentro.
Pasado ese tiempo se sube la temperatura a 200º
y se deja así 3 ó 4 horas, rociando en ocasiones
con vino blanco. También se puede preparar con
un majado ligero de ajos, cominos, orégano y
vino blanco y se va rociando con él.
- ½ pata de cerdo (6 k en este caso)
- 4 dientes de ajo
- Vino blanco
- Sal gorda
Se calcula 1 hora de horno por kilo de pata.
En este caso la voy a tener entre 5 ó 6 horas.
Primero se hacen unos cortes en la corteza, se
pincha e introducen los dientes de ajo y se
echa un buen puñado de sal gorda. Se calienta
el horno a 130º y se mete la pata durante 2 horas,
para que se vaya haciendo lentamente por dentro.
Pasado ese tiempo se sube la temperatura a 200º
y se deja así 3 ó 4 horas, rociando en ocasiones
con vino blanco. También se puede preparar con
un majado ligero de ajos, cominos, orégano y
vino blanco y se va rociando con él.
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